Compris dans le menu
€Le tarif comprend :
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Prix par personne :
43,60€ TTC avec 1 entrée
49,50€ TTC avec 2 entrées
Options : Forfait boissons tout inclus : kir royal, sauvignons, moelleux, bordeaux rouge, soft (coca, jus d’orange, eau plate, eau gazeuse) 6€/personne
Cocktail 8 pièces
Assortiment de brochette, de verrines, de petits fours salées chauds, rubicubes colorés
| ENTREES FROIDES | ENTREES CHAUDES |
| Bloc de foie gras et sa confiture d’oignons | Brochette de saumon au velouté de courgettes |
| Salade de saumon fumé et fruits de mer | Raviole de homard sauce au sauterne |
| Salade folle (gésiers de canard, framboise, haricots verts) | Cassolette de St-Jacques à la fondu de poireaux |
| Terrine de pigeonneau au foie gras | Feuilleté andouille au camembert |
| Salade de gésiers et son toast de chèvre | Filet de Saint-Pierre sur lit de poireaux |
| Salade de saumon fumé et fruits de mer | Filet de sole à la Normande |
| Salade château de homard et de fruits de mer | Filet de St-Pierre basilic et tomates |
| Terrine de St-Jacques et saumon sauce aurore | Mousseline de homard sauce champagne |
| Salade de magrets de cailles aux chanterelles | Feuilleté de chèvre à la pomme et miel |
| Filet de sandre à l’oseille |
| VIANDES | LEGUMES (2 au choix) |
| Cuisse de canard confit et pommes de terre grenaille | Bouchée haricots verts à la paysanne |
| Filet de bœuf au beurre d’herbes ou St-Hubert ou à la Lulu Natier | Champignons sautés au beurre |
| Grenadin de veau sauce provençale (olives, tomates confites) | Dariole de caviar d’aubergine et tomates confites |
| Magret de canard au miel ou Pomerol | Flan de courgette à la tomatade |
| Suprême pintade à la crème de pleurotes | Gratin dauphinois
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| Rôti de veau à la crème d’estragon | Haricots verts en fagot |
| Souris d’agneau confite aux essences de truffes | Purée de pomme de terre aux truffes |
| Mignons de velours (veau et filet de porc) sauce aux champignons | Tomates farcies duchesse à la mousse de carottes |
| Poulet fermier à la crème de pleurotes | Feuilleté de légumes aux 3 purées |
| Autres viandes : nous conculter | Purée de pomme de terre aux truffes |
Assiette de 3 fromages et sa salade ou fromage salade au plateau
DESSERT sur présentoir
2 gâteaux à choisir dans la liste ci-dessous:
VERONICA : Génoise, craquant praliné et sa bavaroise chocolat noir.
STAR CHAMPAGNE : Génoise , bavarois champagne et ses morceaux de pêche.
BOUQUET FRAÎCHEUR : Génoise, biscuit charlotte, mousse fruit rouge avec craquant chocolat blanc incorporé de morceaux de fraise et framboise.
L’ESQUISE : Génoise, bavarois chocolat blanc incorporé de framboise.
MORGOTTINE : Biscuit macaron accompagné de son crémeux pistache et incorporé de compoté de griottes.
L’ATHENA : Biscuit amande , mousse poire au miel de Guitry , incorporé de ganache tendre.
LA MAEVA : Dacquoise coco , crémeux passion banane et bavarois vanille
LIPCHUCK COCO : Dacquoise pistache, streuse coco, crème coco litchie, coulis de fraise
TARTES DE SAISON : Nous consulter
GLACES
- Marbré caramel, Nougats glacé aux fruits confits, Caprice glacé rhum raisins Soufflé glacé au Grand Marnier
- Pièce montée de choux ou de macarons : nous consulter.